香浓咖喱土豆牛腩的做法【www.301.net】

香浓咖喱土豆牛腩的做法【www.301.net】。香浓,入味,下饭,好吃。

主料

牛腩200克土豆100克胡萝卜20克

辅料

咖喱粉20克葱几段姜2片八角1个山楂干几个盐5克料酒1克生抽1勺

香浓咖喱土豆牛腩的做法

香浓咖喱土豆牛腩的做法【www.301.net】。1.牛腩切块,在冷水中泡去血水,中途换水。

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2.牛腩放入加了葱姜的冷水中,煮沸后焯水,冲去浮沫。

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3.再将牛腩放入热水中,重复焯水一遍。血水去除得越干净,牛腩越没有腥味。第二次焯水要用热水,因为现在牛腩块是热的,如果还用冷水,肉质遇冷紧缩就变硬了。

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4.洋葱切块,和葱段,姜片,山楂干一起放入电压力锅中,同时加热水、盐、料酒、生抽、八角调匀。选择“牛腩”或“肉类”程序启动。

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5.电压力锅炖牛腩的同时,洗净削好土豆和胡萝卜,切块备用。电压力锅完成操作后,将牛腩倒出。同时另备一锅,热锅热油,炒香咖喱粉。

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6.加入土豆块和胡萝卜,翻炒几下。

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7.锅中倒入部分刚才炖牛腩的汤汁,加入牛腩和炖软的洋葱,盖上盖子小火炖。

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8.中途翻动几次,炖到土豆软烂。

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9.用锅铲将1/3的土豆碾碎到汤汁中,收汁即可。

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