小葱一根www.301.net

主料:小葱一根www.301.net。小葱一根www.301.net。小葱一根www.301.net。小葱一根www.301.net。扁鱼500克,干红辣椒两个,蒜2瓣,大葱一小段,盐适量,绿辣椒1个,老抽1勺,小葱一根

红烧鱼的做法步骤:

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1.
把鱼收拾好,表皮弄干,不留水迹,这样煎的时候不会弄坏表层。准备好材料。大葱大蒜切碎,干辣椒切段。绿辣椒小葱切碎。热锅冷油,放鱼。煎至两面金黄。不要煎太久。翻面,两面煎好。翻面的时候用锅晃晃,鱼能晃动再翻。

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2.
撒老抽。放水至鱼三分之二处。放白菜,盖盖子闷。大火烧开。放大半勺盐。过一会尝尝咸淡。鱼肉淡的话再放点盐。

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3.
20分钟的时候,锅里的汤剩三分之一。鱼肉鲜嫩多汁。撒小葱的葱花和绿辣椒沫,出锅。

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