否则扁蛏肉会掉光

  • 海瓜子否则扁蛏肉会掉光。 300克
  • 海鲜酱切碎的葱 一小碟
  • 2-3汤匙

否则扁蛏肉会掉光。调味品明细

  • 生抽 2汤匙
  • 白糖 1小勺
  • 味精 少许
  • 1小勺
  • 料酒 2汤匙

做法步骤

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    1海瓜子在干净的水里养30分钟,让其吐出泥质。再用单薄盐参加到清澈的凉水中,转动筐子,用彼此摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,控干水份备用。
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    2锅里放半碗热水,加入一汤勺油,2汤匙老抽、一点盐、2汤勺酒、一小勺蔗糖和一小撮豆瓣酱,烧开沸腾。
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    3倒入洗净的海瓜子,轻轻摇拽锅转圈,不要用铲子干煎,盖上锅盖约2分钟张开锅盖,看见海瓜子壳开了就关火,不可能煮太久,防止掉肉。
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    4将海瓜子盛入盘中,撒上切碎的葱。
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    5锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在切碎的葱上边。“嗤啦”一声,味觉视觉和听觉的统筹统筹享受!
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    6鲜美的海瓜子,贵州人的最爱!吃货们的最爱!

小窍门

1、也能够在有限热油的锅里颠勺混煮扁蛏,然则动作要轻、要快,不然扁蛏肉会掉光,壳是壳,肉是肉,不佳看不佳吃了。

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