调味料的用量自己可酌情添减【www.301.net】

  • 黑鱼 1条
  • 黄豆芽 250g
  • 适量
  • 白酒 5ml
  • 适量
  • 鸡蛋清 适量
  • 香菜 适量

调料明细

  • 适量
  • 青花椒鱼调料 1袋
  • 料酒 20ml

做法步骤

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    1黑鱼去内脏洗净,黄豆芽摘洗干净。
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    2黑鱼去头去骨,鱼肉片成鱼片。
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    3鱼片中加入调料袋中的腌鱼料,再加入料酒,鸡蛋清抓拌均匀腌制。
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    4鱼头鱼骨中加入白酒和腌鱼料抓拌腌制。
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    5炒锅倒油放入鱼头鱼骨煎至片刻。
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    6然后再加入花椒鱼调料翻炒。
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    7炒出香味后加入开水。
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    8加盖煮上15分钟.
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    9这是可以把黄豆芽炒熟。
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    10熟黄豆呀放入碗底备用。
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    11鱼汤煮开撇去浮沫。
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    12再放入鱼片。
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    13煮上3分钟鱼片变色关火。
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    14把煮好的鱼倒入黄豆芽碗中,再加入调料包中的辣椒粉和花椒。
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    15取一个小锅倒入香油烧热。
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    16热油浇在花椒鱼片上面。
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    17在用香菜点缀即可上桌。

小窍门

1、鱼片如果不会,可以直接把鱼切段烧制,更简单。

2、鱼片加入一些料酒和鸡蛋清腌制,可以使鱼片口感更滑嫩。

3、鱼片入锅,不要烧制时间太长,3-5分钟就好,以免影响鱼片嫩滑的口感。

4、这种袋装的调味料非常方便,就算是厨房菜鸟也可以做的很好。调味料的用量自己可酌情添减,不喜欢太辣的就可以少放一些用一半的量就好。

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