1、芝麻油的香气是其它油都不能比拟的

  • 黄瓜 2根
  • 花生仁 150g

调料明细

  • 3瓣
  • 香油 1汤匙
  • 香醋 1汤匙
  • 花椒 2g
  • 干红辣椒 1个
  • 生抽 1茶匙
  • 白砂糖 1茶匙
  • 2g

  • 适量

做法步骤

  • www.301.net 1
    1准备食材
  • www.301.net 1
    2凉锅凉油放入花生仁,开小火慢慢把花生仁炸至八成熟,盛入盘中静置变凉,在这个过程中,花生仁的余温会使花生仁变为全熟。
  • www.301.net 1
    3黄瓜刷洗干净。用菜刀将黄瓜拍裂后再切成段状,放入大碗中备用。蒜用刀拍破后切碎放入碗中。干红辣椒掰小段。
  • www.301.net 1www.301.net
    4锅烧热,放入香油,将花椒及干红辣椒也放进去,呛锅煸香后捞出花椒及辣椒。
  • www.301.net 1
    5烧热的香油倒入盛有蒜的碗中,拌匀,依次再加入生抽、白砂糖、盐、香醋,将调味汁拌匀后淋在黄瓜上,翻拌均匀腌制15分钟左右。上桌前,将炸得香脆的花生米倒入黄瓜中拌匀即可。

小窍门

1、芝麻油的香气是其它油都不能比拟的,拌凉菜时少了它,总觉得少了点味道。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注