将面粉1和面粉2分别和蛋黄糊切扮均匀

食材清单

面粉1:低粉 20g 鸡蛋 2个
水 25g 玉米油 20g
糖 15g 糖 30-35g
可可粉 7-10g 面粉2:低粉+可可粉 20g

烹饪步骤

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将面粉1和面粉2分别和蛋黄糊切扮均匀。步骤1

20g面粉1和20g面粉2分别过筛三遍. 「1」

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将面粉1和面粉2分别和蛋黄糊切扮均匀。步骤2

蛋黄加白糖打发,再加入水,油充分乳化

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步骤3

打发好的蛋黄糊一分为二。将面粉1和面粉2分别和蛋黄糊切扮均匀。上下切扮,尽量避免消泡。

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步骤4

蛋清加白糖打发至硬性。出现直立小尖头。分多次加入白糖打发更容易。

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步骤5

打发后蛋清一分为二。分别挖一大勺和面糊拌匀,再加入剩余蛋清切扮均匀。
一定要注意切扮手法,千万别消泡了。

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步骤6

一勺面糊,一勺可可糊倒入模具。让后整动两下,放入160度预热好的烤箱烘烤45分钟。

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步骤7

出炉后摔两下,倒扣冷却,脱膜,切,大功告成 小贴士

「1」可可粉用量根据个人口味,和颜色深浅添加,,相应的可可多点,白糖也可以适量多点。
这个分量用6寸模型是有点少哈。

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